選ばれる理由
紀州四季の梅本舗の梅干しが選ばれるには「わけ」がある。
自然のめぐみを最大限に生かしたこだわりの製法で、梅干しの味を引き出しています。
選 ば れ る 理 由
紀州四季の梅本舗の梅干しが選ばれるには「わけ」がある。
自然のめぐみを最大限に生かしたこだわりの製法で、梅干しの味を引き出しています。
選 ば れ る 理 由
梅干しのトップブランド
「南高梅」
南高梅は他の梅に比べて大きく、果実が肉厚であることが特徴です。直径が大きいものでは3cm以上にもなり、見た目にも豪華です。
果肉は非常に柔らかく、ジューシーでありながらもしっかりとした食感を持っています。これにより、食べ応えがあり、梅干しやジャム、果実酒など様々な加工品に適しています。
また、甘みと酸味のバランスが非常に良く、繊細な味わいが楽しめます。特に梅干しに加工した際には、その味わいの良さが際立ちます。
弊社では、１粒１粒厳選した南高梅のみを梅干しとして漬け込んでいます。
味と健康にこだわった
梅干し作り
紀州四季の梅本舗の梅干しは「健康」をテーマに、紀州南高梅の本来の味をお楽しみいただけるよう、化学調味料などの添加物を極力使用せず、自然の素材と素材を掛け合わせることで、梅干しや素材本来の甘みや酸っぱさをお楽しみいただけます。
健康な食事をとることで、身体も心も元気になれます。
こだわりの梅干し製造工程
安心・安全・満足を皆さまにお届けするために弊社では、徹底した工程で梅干しの製造を行っております。
１、原料梅の水洗い
梅の生産農家さんが三日三晩天日干ししたあと、等級別、サイズ別に分けられた梅干しを仕入れます。その梅干しの原料を樽から出して平らなセイロにあけ、活性水で、3回に分けて洗浄し異物除去します。
２、原料梅の脱塩
活性器を使用し、梅干しの脱塩を行います。商品の塩分濃度により脱塩時間を変え、塩分調整をします。製造工程の中でも非常に重要な工程です。
３、味付け
脱塩した梅干しを約10日間、調味液に漬け込み、味付けします。
４、漬け上がった梅干しの製品化
一粒一粒チェックしながら作業し、選別・異物検品・計量・パック詰めを行います。
特に南高梅A級品に関しては熟練した職人が、わずかに傷の入った梅干しも取り除き丁寧にパック詰めしていきます。
５、密封
シール機にて商品を密封した後、全て手作業にて商品ラベルを貼ります。
６、安全性のチェック
最後に食の安全を守るため、金属探知機にて商品を全て検品します。
商品の出来上がり
出来上がった商品は、ご家庭の皆さまのもとへお届けさせていただいております。
１粒１粒真心を込めて作っておりますので、ぜひご賞味ください。
１、原料梅の水洗い
梅の生産農家さんが三日三晩天日干ししたあと、等級別、サイズ別に分けられた梅干しを仕入れます。その梅干しの原料を樽から出して平らなセイロにあけ、活性水で、3回に分けて洗浄し異物除去します。
２、原料梅の脱塩
活性器を使用し、梅干しの脱塩を行います。商品の塩分濃度により脱塩時間を変え、塩分調整をします。製造工程の中でも非常に重要な工程です。
３、味付け
脱塩した梅干しを約10日間、調味液に漬け込み、味付けします。
４、漬け上がった梅干しの製品化
一粒一粒チェックしながら作業し、選別・異物検品・計量・パック詰めを行います。
特に南高梅A級品に関しては熟練した職人が、わずかに傷の入った梅干しも取り除き丁寧にパック詰めしていきます。
５、密封
シール機にて商品を密封した後、全て手作業にて商品ラベルを貼ります。
６、安全性のチェック
最後に食の安全を守るため、金属探知機にて商品を全て検品します。
商品の出来上がり
出来上がった商品は、ご家庭の皆さまのもとへお届けさせていただいております。
１粒１粒真心を込めて作っておりますので、ぜひご賞味ください。
